1. Структура и състав:
CMC (карбоксиметилцелулоза):
CMC е производно на целулозата, естествен полимер, открит в растителните клетъчни стени.
Целулозните молекули претърпяват процес на химическа модификация, наречен карбоксиметилиране, при който карбоксиметил групи (-CH2-COOH) се въвеждат в целулозния гръбнак.
Степента на заместване (DS) представлява броя на карбоксиметиловите групи на глюкозна единица в целулозната верига.
нишесте:
Нишестето е въглехидрат, съставен от глюкозни единици, свързани заедно с α-1,4-гликозидни връзки.
Това е полизахарид, който е основната молекула за съхранение на енергия в растенията.
Нишестето е съставено от два основни компонента: амилоза (прави вериги от глюкозни единици) и амилопектин (разклонени вериги).
2. Източник:
Натриева карбоксиметил целулоза:
CMC обикновено се получава от богати на целулоза растителни източници като дървена целулоза, памук или други влакнести растения.
Процесът на карбоксиметилиране превръща целулозата във водоразтворими и по-универсални съединения.
нишесте:
Нишестето се намира в големи количества в различни растения, включително зърнени култури (напр. Царевица, пшеница, ориз) и грудки (напр. Картофи, маниока).
Процесът на извличане включва разграждане на клетъчните стени за освобождаване на гранулите на нишестето.
3. Разтворимост:
Натриева карбоксиметил целулоза:
CMC е силно водоразтворим поради въвеждането на карбоксиметилови групи, което придава хидрофилност на молекулата.
Той образува ясни, вискозни разтвори във вода и е подходящ за различни приложения в индустрии като храна, фармацевтични продукти и козметика.
нишесте:
Нишестето обикновено е неразтворимо в студена вода.
Въпреки това, нагряването на нишесте във водата го кара да набъбва и евентуално желатинизира, образувайки колоидна суспензия.
4.Реологични свойства:
Натриева карбоксиметил целулоза:
CMC проявява псевдопластично поведение, което означава, че неговият вискозитет намалява със стрес на срязване.
Това свойство е ценно в приложения, при които контролът на вискозитета е от решаващо значение, като формулирането на бои, лепила и хранителни продукти.
нишесте:
Системите на базата на нишесте могат да желатизират, образувайки гелове с уникални реологични свойства.
Нишестените гелове са от съществено значение в хранителната индустрия за удебеляване и желовни приложения.
5. Индустриално приложение:
Натриева карбоксиметил целулоза:
Широко използван в хранителната индустрия като сгъстител, стабилизатор и овлажнител.
Обикновено се използва във фармацевтичните продукти поради неговите свойства на свързване и разпадане в съставите на таблетки.
Намира се в различни продукти за лична хигиена като паста за зъби и кремове за лице.
нишесте:
Основната съставка в хранителната индустрия, тя има сгъстяване, желиране и текстуриране на ефекти.
Използва се при производството на биоразградими пластмаси и като източник на ферментируеми захари в производството на етанол.
За оразмеряване и покритие в хартиената индустрия.
6. Биоразградимост:
Натриева карбоксиметил целулоза:
CMC е биоразградим и следователно има екологични свойства.
Използването му в различни индустрии е в съответствие с нарастващото търсене на устойчиви и екологични материали.
нишесте:
Нишестето също е биоразградимо, което го прави подходящ избор за екологични приложения.
Биоразградимостта на материалите на базата на нишесте помага за намаляване на въздействието върху околната среда.
7. Филмообразуващо изпълнение:
Натриева карбоксиметил целулоза:
CMC може да образува филми с добра механична сила и гъвкавост.
Този имот се използва при производството на ядливи филми и хранителни покрития.
нишесте:
Филмът на нишесте се образува чрез процеса на желатинизация.
Тези филми намират приложение в опаковката, където са предпочитани биоразградими материали.
8. Проводимост:
Натриева карбоксиметил целулоза:
CMC разтворите проявяват известна степен на проводимост поради наличието на карбоксилни групи.
Това свойство се използва в определени приложения, като електрохимичната индустрия.
нишесте:
Нишестето няма значителна електрическа проводимост.
9. Заключение:
CMC и нишесте се различават по структура, произход, свойства и приложения. CMC се получава от целулоза, водоразтворим е, има псевдопластично поведение и се използва широко в хранителната, фармацевтичната и козметичната индустрия. Нишестето е полизахарид, който е неразтворим в студена вода, но гелове при отопление, което го прави ценен в индустрията за храна, хартия и опаковки. Както CMC, така и нишестето допринасят за развитието на устойчиви и биоразградими материали, в съответствие с глобалния акцент върху екологичните решения. Разбирането на тези различия може да ви помогне да направите информиран избор, когато избирате подходящия материал за конкретно индустриално приложение.
Време за публикация: февруари-19-2025 г.